Sélectionné fût par fût dans les étages les plus élevés des chais de Lynchburg, Jack Daniel's Single Barrel Select 47° représente moins de 1 % de la production de la distillerie. Embouteillé à 47 % vol. (94 Proof), ce Tennessee Whiskey ne subit aucun assemblage : chaque bouteille provient d'un fût unique en chêne américain neuf. L'exposition maximale aux variations climatiques confère à chaque pièce une couleur sombre et un profil individuel.
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La collection Single Barrel met en évidence l'impact de l'emplacement des fûts dans les chais au cours du vieillissement. Situés tout en haut des chais de la distillerie, les fûts sélectionnés subissent les écarts de température les plus intenses du Tennessee, ce qui accentue l'absorption du whiskey dans les douelles de chêne blanc fortement bousinées. Fabriqué selon la recette traditionnelle à 80 % de maïs, 12 % d'orge et 8 % de seigle, le distillat est préalablement purifié par le « Lincoln County Process ». Chaque fût est testé et analysé individuellement par le Maître Distillateur Chris Fletcher avant d'être mis en bouteille à 47 % vol.
La bouteille carrée en verre lourd de 70 cl porte un étiquetage précisant le numéro du fût et sa date de mise en bouteille, révélant des arômes intenses de caramel brûlé, de vanille torréfiée et d'épices boisées.
Des arômes de chêne et de vanille
Subtile robe ambrée
Elégante, riche et complexe.
Finale longue et persistante
L'histoire de Jack Daniel's commence en 1866 à Lynchburg, Tennessee. Jasper Newton "Jack" Daniel, orphelin dès son plus jeune âge, apprend l'art de la distillation auprès du révérend Dan Call. À l'âge de 13 ans, Jack devient propriétaire de la distillerie après l'avoir rachetée au révérend.
En 1884, Jack Daniel's acquiert la Cave Spring Hollow et sa source d'eau pure, élément clé de la qualité de son whisky. Il perfectionne alors le processus de filtration sur charbon de bois d'érable, connu sous le nom de "Lincoln County Process", qui deviendra la signature de Jack Daniel's.
La distillerie est officiellement enregistrée en 1866, faisant de Jack Daniel's la plus ancienne distillerie enregistrée aux États-Unis. Le célèbre flacon carré est introduit en 1897, devenant rapidement emblématique de la marque.
Après la mort de Jack Daniel en 1911, son neveu Lem Motlow reprend l'entreprise. La distillerie survit à la Prohibition (1920-1933) en produisant légalement de l'alcool à usage médical.
Dans les années 1950, Frank Sinatra devient un fervent amateur de Jack Daniel's, contribuant grandement à sa popularité mondiale. La marque continue de croître, devenant l'un des whiskies les plus vendus au monde.
Aujourd'hui, Jack Daniel's reste fidèle à ses racines, produisant toujours son whisky à Lynchburg selon les méthodes traditionnelles établies par son fondateur il y a plus de 150 ans.
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