Issue d'un fût unique sélectionné au sommet des entrepôts de la distillerie, la cuvée Jack Daniel's Single Barrel Rye associe la recette à 70 % de seigle à la rigueur de l'embouteillage fût par fût. Titrant à 45 % vol. (90 Proof), ce Tennessee Rye Whiskey bénéficie de la filtration sur charbon de bois d'érable avant son élevage en chêne blanc américain neuf. Chaque flacon de 70 cL offre une signature gustative exclusive reflet de son fût d'origine.
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Jack Daniel's Single Barrel Rye illustre le potentiel de la céréale de seigle lorsqu'elle est soumise à un vieillissement individuel sous le climat du comté de Moore. Le moût, composé de 70 % de seigle, 18 % de maïs et 12 % d'orge maltée, est distillé puis filtré goutte à goutte à travers trois mètres de charbon de bois d'érable. L'eau-de-vie est ensuite entonnée dans des fûts de chêne blanc américain. Placées dans les étages supérieurs des chais, les fûts subissent des cycles thermiques extrêmes qui accélèrent les interactions entre le liquide et le bois. Chaque fût sélectionné est mis en bouteille séparément sans assemblage.
Le flacon de 70 cL indique le numéro précis du fût, exprimant des arômes de poivre d'Andalousie, de fruits secs, de vanille et de chêne torréfié.
Fruits mûrs et notes de chênes
Une subtile robe ambrée
Notes de vanille et de caramel
Notes épicées et poivrées
L'histoire de Jack Daniel's commence en 1866 à Lynchburg, Tennessee. Jasper Newton "Jack" Daniel, orphelin dès son plus jeune âge, apprend l'art de la distillation auprès du révérend Dan Call. À l'âge de 13 ans, Jack devient propriétaire de la distillerie après l'avoir rachetée au révérend.
En 1884, Jack Daniel's acquiert la Cave Spring Hollow et sa source d'eau pure, élément clé de la qualité de son whisky. Il perfectionne alors le processus de filtration sur charbon de bois d'érable, connu sous le nom de "Lincoln County Process", qui deviendra la signature de Jack Daniel's.
La distillerie est officiellement enregistrée en 1866, faisant de Jack Daniel's la plus ancienne distillerie enregistrée aux États-Unis. Le célèbre flacon carré est introduit en 1897, devenant rapidement emblématique de la marque.
Après la mort de Jack Daniel en 1911, son neveu Lem Motlow reprend l'entreprise. La distillerie survit à la Prohibition (1920-1933) en produisant légalement de l'alcool à usage médical.
Dans les années 1950, Frank Sinatra devient un fervent amateur de Jack Daniel's, contribuant grandement à sa popularité mondiale. La marque continue de croître, devenant l'un des whiskies les plus vendus au monde.
Aujourd'hui, Jack Daniel's reste fidèle à ses racines, produisant toujours son whisky à Lynchburg selon les méthodes traditionnelles établies par son fondateur il y a plus de 150 ans.
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