Un savoir-faire connu et reconnu

Depuis 1870, Tequila Herradura cultive un savoir-faire unique, à commencer par la séléction et la culture de ses agaves bleus. L'ulitisation d'agave provenant des basses terres volcaniques entourant Amatitan confère une qualité herbacée complexe. Une fois arrivées à maturité, les feuilles d'agave sont retirées pour libérer la pina. Elle est préssée et chauffée doucement dans des fours traditionnels en terre cuite puis retirées du four à la main. Casa Herrdura utile un processus de fermentation naturelle avec des souches de levures de divers fruits et agrumes avant d'être doublement distillée pour ne conserver que le meilleur de l'alcool. La maturation vient ensuite dans des nos propres fûts de chêne blanc américains toastés, pour donner plus de goût, de couleur et de complexité. A Casa Herradura, la patience est clé et nous avons des vieillissement plus longs que les standards.