Un savoir-faire unique de qualité

Le cœur de la tequila est l'essence même de la tequila El Jimador. Récoltées à la main, puis débarassées de leurs feuilles grâce à la coa précis des jimadores, le coeur de l'agave: la pina est précieusement pressée pour extraire le jus et ses sucres naturels, puis ce jus est chauffé. La fermentation est 100% naturelle: dans des cuves à ciel ouvert pour permettre aux levures naturelles de fermenter et tranformer le liquide. Nous procèdons ensuite à une double distillation dans des alambics à colonne pour une clarté cristalline et des saveurs vives. La tequila el Jimador Reposado est ensuite vieillie dans nos propres fûts de chêne blanc americain toastés pour garantir une maturation parfaite.