Issu de la série Master's Collection, Sweet Oak est une édition limitée axée sur l'impact de fûts façonnés à partir de bois séché à l'air libre pendant 24 mois. Ce Straight Bourbon titrant à 45,2 % vol. met en avant la douceur naturelle du chêne américain, révélant des arômes vanillés et caramélisés d'une grande finesse.
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Pour la cuvée Sweet Oak, la distillerie a utilisé des fûts dont le bois a subi un séchage naturel en extérieur deux fois plus long que la norme industrielle. Ce séchage prolongé réduit l'amertume des tanins bruts et favorise le développement de composés aromatiques doux dans le chêne. Après distillation en alambics en cuivre, le bourbon est élevé dans ces fûts sur mesure, acquérant des arômes de butterscotch, de gousse de vanille et d'épices douces.
Un whiskey fini en fûts de pinot noir Sonoma, brandy, et fûts de Bourbon ayant contenu du vin rouge.
Un nez riche aux arômes de cerises chaudes, de raisins secs, de clou de girofle et de noix de muscade, notes de cuir doux et de chêne toasté.
Acajou
Une bouche puissante aux saveurs d'épices chaudes, de sassafras, de noix grillées et de thé noir.
Une finale persistante aux notes de chêne, de thé noir et de fruits noirs séchés.
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