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Woodford Reserve
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L’art d’élaborer un bourbon de qualité a débuté exactement à l’endroit où se trouve la distillerie Woodford Reserve, un site national historique, en 1812. L’Histoire du bourbon est indissociable de celle du Kentucky et de celle des États-Unis.
Woodford Reserve est composé à 72% de maïs, 18% de seigle et 10% d’orge maltée. Cette recette offre une harmonie subtile : la douceur du maïs est relevée par le goût typé du seigle et par les arômes de noix du malt.
La distillerie soutient une agriculture et une production durable en s’approvisionnant localement auprès des fermes du Kentucky, mais également en recyclant 98% de ses déchets et 100% de l’eau utilisée lors de l’élaboration de ses whiskeys.
Aux origines du bourbon
C'est en 1812 à Versailles dans le Kentucky que la distillerie est fondée par Elijah Pepper, un des pionniers de l’élaboration du bourbon aux Etats-Unis. Plus petite distillerie du Kentucky, Woodford Reserve est aussi l’une des plus réputée, reconnue pour son savoir-faire d’exception à travers le monde. Elle s’illustre notamment grâce à une remarquable maîtrise du travail du grain, de l’eau, du bois et du temps, en préservant son style incomparable et ses techniques artisanales, et inspire ainsi les palais les plus connaisseurs.
Elizabeth McCall, Master Distiller
Désignée comme l’une des plus jeunes femmes distillatrices des États-Unis, Elizabeth McCall est la nouvelle Master Distiller de Woodford Reserve depuis début 2023. Elle tient sa passion pour le whiskey d’un héritage familial puisqu’elle est la deuxième génération à travailler dans cet univers. Elizabeth débute sa carrière en tant qu’experte sensorielle puis intègre en 2009 le département Recherche et Développement de Brown-Forman. Depuis, elle a collaboré directement avec Chris Morris et l’a accompagné dans l'innovation et le développement de nouvelles références pour Woodford Reserve. Le futur de Woodford Reserve reste entre de bonnes mains !
Woodford Reserve Baccarat illustre le savoir-faire de la distillerie mêlant tradition et modernité. Cette expression vieillie en fût de chêne neuf est ensuite transvasée en fûts de cognac XO puis embouteillée dans une carafe en cristal Baccarat.